Schnelle Überlegung meinerseits, da ich gerade unterwegs bin.
Kann man nicht einfach ein Land anlegen (Deutschland), 16% MwSt. Und alle Kunden dem zuweisen via cron oder sonstigem? Dann würden 2 crons laufen (Anfang und enden) und alle Kunden wären mit dem neuen Steuersatz bestückt.